Ud over den kirkelige højtid har påsken afstedkommet mange traditioner, der går flere hundrede år tilbage.
En af disse er traditionen med at dekorere og spise æg. I fasten forud for påsken var det ikke tilladt at
spise æg, men når så fasten endelig ophørte blev det fejret med bl.a. at spise æg.
De første påskeæg var ikke af chokolade, men helt almindelige hønseæg. I 1800 tallet var æg en forholdsvis
sjælden og kostbar madvare, der mest blev brugt til gæstemad eller ved særlige lejligheder. En sådan var
påsken og æg blev brugt både som løn til præst, degn og tjenestefolk og som gave til børn, venner og bekendte.
Påskeæg kunne således være en gave i forbindelse med gækkebreve.
Skulle der være fest skulle det også være flot. Æggene blev farvet. Farvning af æg i forbindelse med påsken
går langt tilbage. Leonora Christine (1666) skriver således, at hun under sit fangenskab i Blåtårn fik
farvede påskeæg. De anvendte farvestoffer var forhåndenværende materialer som løgskaller, rødbedesaft,
kaffegrums, teblade og planter. Ville man give æggene en særlig flot og blank overflade, kunne de gnides
med flæskesvær. Inden de farvede æg blev spist, kunne de også bruges til forskellige påskelege, f.eks. at
trille påskeæg.
Påskedag besøgte folk så hinanden og gav de dekorerede æg som gave og børnene og andre barnlige sjæle kunne så
lege forskellige lege med de pyntede æg. På gårdene fik karle og piger æg de kunne lege med eller
forære bort. Oprindelsen til skikken med påskeæg kendes ikke præcis, men en teori er at ægget har været et
hedensk symbol på livets opståen og på foråret, som kirken senere har overtaget som et kristent symbol.
Skikken med æg af chokolade vandt først frem i 1900 tallet. Op til århundredeskiftet brugte man sukkeræg
inden man gik over til chokolade. Herhjemme har Galle & Jessen (nu TOMS) produceret chokoladeæg siden 1917.
Det var dog først efter 2. verdenskrig og ophøret af rationeringer at påskeæg af chokolade fik sin store
udbredelse. Har du lyst til at lave dine egne chokoladepåskeæg, se opskrift her.
