Øl brygget i det kølige forår og efterår gav i gamle dage den bedste øl, idet temperaturen her var bedst til
fremstilling af den kvalitetsbryg, der skulle serveres til højtider som høst, jul og påske. Hvor man til hverdag
drak tynd øl, så var det vigtigt til disse specielle lejligheder at kunne servere en stærk, vellagret øl, så
stemningen hurtigt kunne gå højt. I 1500-1600 tallet spredtes ølbrygningen sig fra bondegårdene til byerne og
de forskellige håndværksbryggerier førte landbotraditionerne videre med flere og bedre øl. I sidste halvdel af
1800 tallet etableredes de første industrielle bryggerier i Danmark. Juleøllen var specielt velegnet til at
matche den fede mad, der blev serveret ved juletid. En sødlig variant heraf blev nydt til risengrød.
Carlsberg fik succes med en alkoholstærk påskebryg i 1905, men først i 1958 lanceredes den første stærke
julebryg herhjemme.
Den mest kendte julebryg er nok Tuborgs julebryg, hvor filmen med julemanden i sin kane, der møder en ølvogn fra
Tuborg, har været en populær reklamefilm i mange år. Tuborgs julebryg eller ”snebajer”, som den populært kaldes,
kom på markedet i 1981. Det er en mørk, undergæret øl med en alkoholprocent på 5,6. På samme måde som der findes
en P-dag for påskebryggens lancering, findes der også en J-dag i november, hvor mange, specielt unge, nyder de
gyldne dråber i rigelig mængde.
